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My vegetables tatin tarts, how to make nice and tasty with fridge left-overs

Je vais vous donner une petite recette extra simple, qui en jette dans l’assiette et se réalise avec trois fois rien dans le frigo.

Avec tous les ponts du mois de Mai et l’épreuve du maillot de bain qui arrive, je ne fais plus les courses pour éviter toute tentation culinaire.
Comme vous, je suis aussi débordée avec ces semaines de travail de trois jours et les enfants, l’école, sans compter les transferts chez les grands parents.
Pour aller plus loin dans la confidence, plus le soleil s’offre à nous et plus je m’offre aux terrasses parisiennes.
Tout ceci pour vous expliquer pourquoi mon frigo est quasiment vide et ça tombe bien car vous aurez besoin de rien ou presque pour réaliser des tartes tatin de légumes.

Il faut compter 20 à 25 minutes de cuisson et 15 minutes de préparation, je suis large, très large, je récupère les enfants à l’école à 18h et c’est la fête, direction l’apéro en terrasse avec les parents-voisins.
J’ai découvert les apéro entres parents désespérés quand N°1 était en crèche, ça fait 6 ans, le temps qu’il m’aura fallu pour devenir accro à ces moments sacrés, surtout quand ils ont lieu le vendredi soir, veille de week-end, soirée du tout est permis.. ou presque !

– Les enfants je vous invite à prendre un petit verre !
– On fait un petit apéro ? je veux avoir un jus de pomme, maman ?
– Oui, et si vous voulez faire un foot devant l’école, vous pouvez, maman reste juste ici, en face, avec les copains.

C’est pas tout, mais il faut faire diner les enfants !

Je pourrais céder et commander une barquette de frites pour les enfants et continuer allègrement mon apéro des voisins, mais non, je ne peux décemment pas le faire chaque vendredi, au bout d’un moment je culpabilise et eux finiront obèses à cause de mon obsession du verre de rosé.

Cette résolution nécessite beaucoup de persévérance, car à part ma conscience, ni les enfants ni moi n’avons envie de rentrer à la maison.
Après 10 minutes de négociation et avoir promis un petit dessin animé, nous sommes à la maison et donc le compte à rebours du diner à commencer. Je lâche, dès l’entrée, les deux cartables et manteaux que je trainais à bout de bras, chope l’iPad tout en enlevant ma veste et mes chaussures et demande à SIRI un épisode de Yakari, 13mn l’épisode, en en mettant deux d’affilés, j’ai le temps de terminer les tartes. GO !

Liste du nécessaire à avoir dans son frigo :

  • 250 g de pâte feuilletée (1 rouleau en supermarché)
  • 2 courgettes de taille moyenne
  • 3 carottes de taille moyenne
  • 2 gousses d’ail
  • quelques brins de thym
  • 70 g de copeaux de parmesan
  • Huile d’Olive
  • Sel et poivre

Bien-sûr vous pouvez les faire uniquement à la courgette ou à la carotte (selon votre panier légumes ou le fond du frigo) et dans ce cas augmentez les quantités de légumes dans votre panier.

Préchauffer le four à 210°C.
Lavez puis coupez les courgettes et carottes en rondelles (vous pouvez utiliser la mandoline). Épluchez l’ail, hachez-le et vous aurez terminé les préparations.
Maintenant les cuissons, rien de plus simple pour commencer. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle (1 poêle et 1 gousse d’ail pour chaque légume, donc dans ce cas il faut 2 poêles).
Dorez les courgettes, carottes avec l’ail et le thym pendant 10 minutes. Salez et poivrez.

Le montage des tartes tatin !

Découpez 4 disques de papier cuisson de la taille des moules à tartelette. Placez-les au fond de chaque moule et répartissez trois couches de rondelles de légumes au fond de chacun, puis ajoutez les copeaux de parmesan.
C’est bientôt terminé, il reste à mettre la pâte.
Pour cela découpez 4 ronds de la taille des moules dans la pâte feuilletée à l’aide d’un bol. Disposez un rond de pâte sur chaque moule en appuyant bien sur les bords.
Piquez la pâte avec une fourchette.
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes au four.

Le premiere épisode de Yakari est terminé, j’en profite pour trainer de force les enfants dans leur chambres pour l’étape du pyjama.
Après le foot improviser devant l’école, l’instant écran avec l’iPad, voilà N°2 dans toute sa splendeur. Elle couine, fait semblant de pleurer tout en  boudant et refusant toute action ou conversation, puisqu’elle n’écoute pas, elle hurle.
Pendant ce temps N°1 en profite pour se foutre de sa soeur, dans le seul but d’aggraver la situation déjà critique au niveau sonore.

Mon Mari arrive au moment ou j’ai attraper N°2 dans le couloir et la tiens par le bras droit tout en étant assise sur N°1 pour le canaliser.
Non je ne suis pas débordée par la situation !

Démoulez et à table !

Maman, tu pourras faire ces gâteaux à mon anniversaire ?

N°2 reste perplexe devant sa tarte, elle la regarde sous tous les angles, sans trop savoir quoi en penser. Elle se met a sourire lorsque que je lui dis que c’est un gâteau… ta tarte tatin, un gâteau de légumes !
N°1 quand à lui pousse gentiment un cri d’admiration et trouve cela très beau, tellement beau qu’il me demande par deux fois si c’est moi qui les ai cuisiné.
Je le prends mal ? Nonnnnnnnn
Mon mari quand à lui glousse en répétant que ça sent très bon mais s’inquiète en voyant uniquement 2 tartelettes. Il demande aux enfants de lui raconter leur meilleur moment de la journée.

– Quand maman était au bar, répondent-ils en coeur!
– …
– Chéri tu veux ta tartelette de suite ou tu préfères attendre ?

Vous aimez vous aussi les tartes de légumes ?
Vous êtes un adepte des tartes tatin ?
Vous êtes abonnés aux apéro parents-voisins ?
Partagez avec moi vos diners du vendredi soir !

Cette entrée a été publiée le 22 mai 2015 à 7 h 00 min. Elle est classée dans A table ! et taguée , , , , , , , , , , , , , , , . Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.

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