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My first homemade granola

Je suis une grande fan de Granola.

Il est vrai que le petit déjeuner des enfants est généralement assez classique, à base de tartines confiture ou beurre, et non les deux, je précise ! Lait chocolaté ou pas et jus d’orange pressé.
Mais maintenant que le Printemps est bien là, je dois revoir les bases et penser maillot de bain pour maman et donc limiter fortement le pain. Je n’ai aucune volonté à la vue d’une baguette, surtout si celle-ci sort directement du four.

C’est à ce moment précis que le Granola devient mon meilleur ami.
Certes, c’est plein de bonnes choses, mais attention, ceux du commerce sont généralement bourrés de sucre (le sucre c’est maaal).
J’ai pu trouver du Granola ou muesli « Homemade » réalisé par différentes enseignes Bio, cela m’a donné envie de faire le mien !
Il existe une multitude de versions selon les ingrédients utilisés, à varier selon vos goût et envie !

Le Granola « homemade » est un bon début pour faire manger à ses enfants de bonnes petites graines, toutes très bonnes pour la santé. Surtout que vous pouvez le servir au petit déjeuner ou au gouter, accompagné de lait ou de yaourt, fromage blanc, de fruits secs ou frais, selon votre frigo et vos envies.

Je vous livre donc une version plutôt simple, inspirée par mon amie Emma Cargill, créatrice de bijoux et MA référence cuisine Raw food.
Revoir l’article lui étant consacré ici.

À vous d’ajouter ce qu’il vous plaît, à vous de remplacer un ingrédient par un autre, FAITES VOUS PLAISIR !

Liste de courses à faire dans un magasin Bio.

  • 150 g de flocons d’avoine, de chez Moulins, Chaudé Frères, Versailles.
  • 150 g de mélange 6 graines (graines de tournesol, sésame, lin brun, lin jaune, pavot bleu, millet), de chez Moulins, Chaudé Frères, Versailles.
  • 150g de graines de tournesol, de chez Moulins, Chaudé Frères, Versailles.
  • 150 g de graines de courges, de chez Moulins, Chaudé Frères, Versailles.
  • 150 g d’amande, rapidement mixé.
  • 1 cuill. à soupe de sésame noir et blanc
  • 2 cuill. à soupe d’huile de noisette ou tournesol si vous n’avez pas la noisette, mais ne pas mettre d’huile d’olive.
  • 4 cuill. à soupe de sirop d’agave ou miel si vous préférez.
  • 1 cuill. à café de mélange d’épices (vous pouvez par exemple utiliser de la cannelle, ou un mélange d’épices à pain d’épices)
  • 1 cuill. à café de gingembre en poudre

Encore une fois, vous y mettez ce que vous voulez, vous n’êtes pas obligés de suivre à la lettre ma recette, faites selon vos goûts et envies.

– Maman, c’est quoi ça ?
– Des graines de tournesol.
– On va manger ça ? (avec des yeux horrifiés)

Préchauffez votre four à 150°C.
– Vas-y mon coeur, verse les flocons d’avoine, le mélange de 6 graines, les graines de tournesol et de courges.
– Tout d’un coup ?
– Oui si tu veux, on fait comme on veut, c’est ce qui rend le granola très cool.
– Mamaannnnnnnnnn (à ce moment le pot de graine de tournesol se renverse en dehors du saladier).
– Ce n’est pas grave, on va ramasser, de toute façon, pour les quantités aussi on fait ce que l’on veut, on est libre mon coeur, libre en cuisine (je m’emballe et commence à parler avec les mains).

Ajoutez le sirop d’agave et l’huile de noisettes. Mélangez.
Ajoutez les amandes.
Mélangez de nouveau.
Ajoutez des épices, mélangez encore une fois.

Versez le mélange sur une plaque de cuisson. Bien étaler et pour que le résultat vous donne une couche pas trop épaisse.
Enfournez pour 15 minutes. Plus vous les laisserez au four, plus les graines seront torréfiés. Là encore faites selon votre goût, et n’hésitez pas à allonger le temps de cuisson tout en surveillant.

Sortez la plaque du four, mélangez et ré-enfournez pour de nouveau 10 minutes environ.
Vous allez voir, ça sent très bon !
Normalement votre mélange doit être joliment dorés. Si ce n’est pas le cas, ré-enfournez de nouveau pour quelques minutes.
Enfin, à la sortie du four, laissez complètement refroidir, le mélange va peu à peu devenir croustillant.
Une fois froid, ajoutez des fruits secs, puis conservez dans un bocal fermé hermétiquement.

Quelle différence entre muesli et granola ?

Le muesli et le granola, c’est presque la même chose, quasi les mêmes ingrédients, la même utilisation… Sauf que, le muesli n’est pas cuit, contrairement au granola qui aura un passage au four pour rendre le mélange plus croustillant.
De plus, le muesli peut ne pas être sucré, ce qui est inévitablement le cas pour un granola.
Enfin, une huile est généralement présente dans la liste des ingrédients d’un granola, ce qui n’est pas le cas dans le muesli.

Je prépare de jolis pots pour un teatime gourmand.

Je prépare de jolis pot personnalisés pour chacun.

N°1 aura une base de yaourt nature, Granola, Poires, Framboise.
N°2 aura une base de yaourt à la vanille, Granola, banane, Framboise.
J’aurai une base fromage blanc, Granola, Poires, Framboise.

Les réactions ne  se font pas attendre !
– C’est trop trop bon maman ! dixit N°1.
– J’en veux pas, réponds en tournant la tête N°2.
– Tu fais comme tu veux, maman adore !
– Maman je peux manger le pot de N°2.
– Non, ça fait trop.
– Chérie, goute s’il te plait ! juste une cuillère.
– Non.
– Si tu goutes je fais des pâtes ce soir.
– …
– Juste une !
-…
– Alors ?
– Encore maman, j’aime bien ça en faite.

Petite astuces : Vous pouvez aussi utiliser les graines de courges et de tournesols dans une salade ou pour agrémenter une soupe, pour la booster en lui donnant du croustillant.
Pour cela vous pouvez les mélanger à des épices de votre choix et de l’huile d’olive, et utiliser le même mode de cuisson, en étalant votre préparation sur une plaque de cuisson. Vous pouvez aussi les faire dorer à la poêle.

Avec 5 minutes de préparation et un peu de cuisson, vous aurez de quoi manger sainement et goulument sans penser à la balance !
Vous aimez vous aussi le Granola ?

Moulins, Chaudé Frères, Versailles
Pour acheter vos graines en ligne.
http://www.moulinsdeversailles.com/

Cette entrée a été publiée le 30 mars 2015 à 9 h 00 min. Elle est classée dans A table ! et taguée , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.

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