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My Dim Sum Cantine, an afternoon in Hong Kong vapors

Dim Sum Cantine.

C’est en plein cœur du 9ème arrondissement, au 15 de la rue Manuel dans le quartier de Pigalle, que le restaurant asiatique Dim Sum Cantine s’est installé.

Après s’être titillé les papilles dans les meilleurs rades à dim sum d’Hong Kong, Arthur en est revenu avec des recettes plein les valises. Derrière une vitre embuée et dans une ambiance pop chinoise et paniers vapeurs en bambou, que lui et son chef mettent leurs doigtés à contribution des fameux « touche-cœur » dit Dim Sum.

Pour une fois je ne vais pas prendre la formule take away, mais déguster sur place.
A peine arrivée, j’ai le droit à un coeur, ça commence bien !

Les dim sum sortent aujourd’hui des traditionnelles cantines asiatiques pour séduire un nouveau public parisien.

Ces petites bouchées, à l’origine consommées dans la cuisine cantonaise, étaient habituellement dégustés par trois, dans leur coffret de bambou lors du Yum Cha («dégustation du thé»), comme des petites pâtisseries salées ou sucrées picorées à l’heure du goûter.
Il existe toutes sortes de dim sum, mais les plus classiques sont les baozis et les jiaos (pâte de farine de riz, farcis aux crevettes ou autres, cuits à la vapeur.)

La très gentille maman d’Arthur vient prendre la commande avec son plus beau sourire. Elle est charmante et si fière de son fils que c’est touchant.
Je commande un thé pour me réchauffer, pas qu’il fasse froid, mais dehors il pleuvait.

Je choisis la formule 3 paniers au choix + soupe et riz à 14,70 €

Etant censée être au régime, je décide de rester sur un trios de la mer.
Duo Marin
Noix de saint jacques – crevette – liseron d’eau
Ha Kao
Crevette – pousse de bambou
Et la surprise du chef !

De véritable spécialités hongkongaises cuites à la vapeur servis rapidement et toujours avec le sourire !

Pour ce qui est de la décoration, je ne suis pas fan du rouge choisi et ça reste simple. Mais ce qui compte c’est le goût et c’est bon.
C’est même très bon et surtout plus nourrissant que ce que j’imaginais.
Je ne finis pas mon riz, mais par gourmandise j’aurais bien pris un dernier panier vapeur.
Je savoure cette belle découverte.

J’étais déjà passée plusieurs fois devant, mais la teinte rouge de la devanture m’avait rebuté, j’avais tord.
C’est une très bonne petite adresse qui ne paye pas de mine mais gagne par sa simplicité et son amour du produit.

Je repars avec une nouvelle adresse de take away light, bien mieux qu’un jambon beurre et bien loin du burger et en plus ils livrent!

DIM SUM CANTINE
15 rue Manuel – 75009 Paris
http://www.dimsumcantine.com/

Cette entrée a été publiée le 4 février 2015 à 8 h 00 min. Elle est classée dans A table !, SOPI - South Pigalle et taguée , , , , , , , , . Bookmarquez ce permalien. Suivre les commentaires de cet article par RSS.

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